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        <description><![CDATA[Le cahier du chef]]></description>
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    <title><![CDATA[Gaufres séches Nogent]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2026/03/gaufres-seches-nogent.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 27 Mar 2026 19:17:47 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[mélanger : 5OO gr crème épaisse 500 gr eau froide 280 gr farine 1 c à c sel 5 gr sucre 1 tranche de beurre fondu ]]></description>
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    <title><![CDATA[PAIN burger]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2026/01/pain-burger.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 23 Jan 2026 14:28:55 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pâte à pain : 450 g de farine type 55 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 10 à 12 g de levure sèche active) 0 g de sel fin 25 g de sucre en poudre 25 cl de lait tiède 1 œuf entier (soit 60 g) 35 g de beurre salé ramolli dorure : lait ou oeuf graine... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Bûche au Citron et Mascarpone]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2025/12/buche-au-citron-et-mascarpone.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 12 Dec 2025 19:41:55 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Bûche au Citron et Mascarpone: Délice de Noël Ingrédients : Pour la génoise : 4 œufs 120 g de sucre 100 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique Pour la crème au mascarpone et citron : 250 g de mascarpone 100 g de sucre glace Jus et zeste de 2... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Biscuits de Noël Maison avec Pâte Sablée Fondante Etchebest]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2025/12/biscuits-de-noel-maison-avec-pate-sablee-fondante-etchebest.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 12 Dec 2025 19:18:39 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour la pâte sablée : 250 g de farine type 45 ou 55 (structure légère et friable) 125 g de beurre doux ramolli (onctuosité fondante) 100 g de sucre glace tamisé (texture fine et sablée) 1 œuf entier à température ambiante (liaison et richesse) 1 sachet... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Petites brioches au yaourt , Etchebest]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2025/12/petites-brioches-au-yaourt-etchebest.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 10 Dec 2025 19:35:48 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Petites Brioches au Yaourt : Moelleuses et Rapides à Préparer Des brioches légères et moelleuses, parfaites pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand. Faciles à réaliser, elles se dégustent nature ou avec de la confiture. Ingrédients 250 g de yaourt... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Terrine de poisson]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2025/12/terrine-de-poisson.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 10 Dec 2025 18:23:15 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 200 g de filets de poisson sans peau et sans arêtes 1 blanc d'oeuf 20 cl de crème liquide 1 blanc d'oeuf 1/2 botte de cerfeuil Piment d'Espelette Sel Matériel : 1 mixeur 1 saladier 1 bol 1 couteau 1 cuillère 1 terrine Méthode : 1. Préchauffez... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Cake aux Oignons Caramélisés &amp; Fromage  Etchebest]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2025/12/cake-aux-oignons-caramelises-fromage-etchebest.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 07 Dec 2025 18:22:08 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Cake aux Oignons Caramélisés & Fromage — Moelleux, Fondant & Ultra Gourmand ! Le cake salé qui met tout le monde d’accord 10 parts Préparation : 15 min Cuisson : 50 min Niveau : Facile Coût : Abordable Ingrédients 3 œufs 10 cl de lait 200 g de farine... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Chou rouge à l'allemande Helga]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2025/11/chou-rouge-a-l-allemande-helga.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 01 Nov 2025 11:48:56 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[1 chou rouge 1 oignon 2 pommes fruits 1,5 dl eau sel poivre muscade ,2 clous, 4 baies genièvre, le tout haché, Emincer, suer oignon, pommes, ajouter chou et eau, cuire 15 minutes, ajouter 4 CàS vinaigre et 2 dl vin rouge, assaisonnement, cuire à couvert... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Crêpiau aux pommes]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2025/10/crepiau-aux-pommes.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 16 Oct 2025 19:37:25 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Crépiau aux Pommes Une délicieuse crêpe épaisse garnie de pommes caramélisées, idéale pour un dessert gourmand et réconfortant. Ingrédients : Pour la pâte : 150 g de farine 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 3 œufs 30 cl de lait Pour... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[SOCCA galette à base de farine de pois chiche]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2025/10/socca-galette-a-base-de-farine-de-pois-chiche.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 05 Oct 2025 11:38:36 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : 250 g de farine de pois chiches 50 cl d’eau froide 3 cuillères à soupe d’huile d’olive très fruitée 1 cuillère à café de sel Poivre Préparation : Mélangez intimement la farine, le sel et l’huile d’olive et ajoutez l’eau petit à petit pour... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[FONDUE SUISSE GERARD]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2025/09/fondue-suisse-gerard.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 27 Sep 2025 18:36:41 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Fondue pour 4 personnes - 800 g de mélange «maison » - 3 décilitres de vin blanc - 1 gousse d’ail - 2 cuillères à soupe ou 40 gr. de farine - poivre du moulin - Kirsch fromage vin farine 400 g 1.5 dl 1 cuillère ou 20 g 300 g 1.2 dl 1 cuillère + ou 15... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Clafoutis aux cerises, france inter]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2025/02/clafoutis-aux-cerises-france-inter.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 02 Feb 2025 17:19:11 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[La pâte : Dans un bol, une jatte, un pot, une coupe, une sébile, ou tout autre ustensile ad hoc de votre choix, mélangez au fouet dans l’insouciance 1 œuf avec 70 g de sucre roux jusqu’à un certain point, 30 g de farine, de la vanille ad libitum, 100... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pâte à Crêpes Nanou]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2025/02/pate-a-crepes-nanou.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 02 Feb 2025 13:36:49 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[50g farine châtaignes 120g farine blé 30g maïzena 350g lait 3 oeufs 40g beurre fondu 25g miel 1 pincée de sel mélanger le tout et laisser reposer au moins 1 heure ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Crème au beurre à la meringue suisse Thermomix]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2024/12/creme-au-beurre-a-la-meringue-suisse-thermomix.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 22 Dec 2024 17:48:52 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[5 blancs d'oeufs 150g sucre 250g beurre extrait de vanille Thermomix : 4 minutes / 60°C / vit. 3, avec fouet, sans gobelet 10 minutes / vit. 3,5 avec fouet sans gobelet Refroidir à 37°C maxi 1 minute / vit 3,5 avec fouet sans gobelet Sans fouet : 4 minutes... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[gâteau Thé Brun et mascarpone]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2024/12/gateau-the-brun-et-mascarpone.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 22 Dec 2024 14:55:09 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[4 personnes 250 g de mascarpone 80 g de sucre de canne 2 œufs 24 biscuits thé brun 1 tasse de café très fort tiède chocolat râpé Préparation : Préparer une tasse de café serré et verser dans une assiette creuse. Dans un bol, battre le sucre de canne avec... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[le gâteau au chocolat du moulin de Vaurseine (on va déguster concours)]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2024/12/le-gateau-au-chocolat-du-moulin-de-vaurseine-on-va-deguster-concours.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 16 Dec 2024 08:36:46 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients : • 200 grammes de chocolat noir dessert • 50 grammes de poudre de cacao • 200 grammes de beurre • 80 grammes de farine • 4 œufs • Moitié de sachet de levure chimique • 150 grammes de sucre • Sel Préparation : 1. Allumer son four à 170°C 2.... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[CANARD RÔTI AUX PRUNEAUX POUR UN NOËL DANOIS ( La petite sirène de Copenhague Paris)]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2024/12/canard-roti-aux-pruneaux-pour-un-noel-danois-la-petite-sirene-de-copenhague-paris.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 07 Dec 2024 18:31:49 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour 4 personnes 1 canard fermier de 3 kg 100 g de pruneaux dénoyautés 2 clémentines 2 pommes fruit 50 g de sucre glace 1 verre d'Armagnac sel - poivre Mariner pruneaux + clémentines + pommes en morceaux dans l'Armagnac et le sucre glace pendant 30 minutes... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[pain au lait fermenté et levain]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2023/12/pain-au-lait-fermente-et-levain.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 29 Dec 2023 09:54:07 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[400g de lait fermenté 650g de farine 300g de levain sel ]]></description>
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    <title><![CDATA[Gratin de butternut, poireau, romarin et morbier]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2023/12/gratin-de-butternut-poireau-romarin-et-morbier.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 08 Dec 2023 09:16:46 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[150 g morbier 750 g butternut ( ou potimarron) 2 oeufs 50 cl crème végétale ( soja, avoine,....) ou crème fraiche 2 C à P huile olive romarin, sel , poivre Couper en morceaux la butternut et cuire au four environ 20' , refroidir Emincer poireau, suer... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Butternut Gratinée au Camembert]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2023/11/butternut-gratinee-au-camembert.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 29 Nov 2023 18:31:30 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Préparation : Préparation de la butternut : Préchauffez le four à 210°C. Coupez la butternut en deux, épluchez et coupez en gros dés une moitié. Disposez les dés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un Silpat. Arrosez-les d’un filet d’huile... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Risotto aux châtaignes, volaille sautée de cyril lignac]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2023/11/risotto-aux-chataignes-volaille-sautee-de-cyril-lignac.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 25 Nov 2023 08:34:15 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 3 filets de poulet 200 g de riz à risotto 100 g de châtaignes cuites 1 échalote épluchée 15 g + 30 g de beurre demi-sel 10 cl de vin blanc 1 litre de bouillon de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[La tielle Sétoise (chef jumeau)]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2023/10/la-tielle-setoise-chef-jumeau.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 19 Oct 2023 19:12:05 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pâte : - 1 kg de farine type 45 - 30 gr de levure fraîche - 1 œuf - 250 gr d’eau - 250 gr de lait - 80 gr d’huile d’olive - 50 gr de beurre pommade - 15 gr de sel Farce à base de seiche : - 1 kg de seiche - 1 carotte - 1 poireau - 1 oignon - 2 gousses... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
    </item>
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    <title><![CDATA[Curry de Légumes d’hiver]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2023/10/curry-de-legumes-d-hiver.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 17 Oct 2023 18:19:33 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Pour 4 personnes 1 petit chou romanesco ou un pied de brocolis 2 carottes 1 morceau de courge butternut (300 g environ) 2 petites pommes de terre 1 morceau de gingembre de 3 cm 1 petit... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Crumble pommes-gingembre]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2023/10/crumble-pommes-gingembre.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 17 Oct 2023 18:14:13 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients (pour 4 personnes) 6 pommes 3 cm de gingembre frais 1-2 cc de gingembre en poudre 125 gr de farine 100 gr de sucre 100 gr de beurre demi-sel + 1 noisette de beurre pour le plat Préparation Préchauffer le four à 190 degrés. Peler, évider et... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[Jef]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Pintade en croute de sel]]></title>
    <link><![CDATA[https://lecahierduchef.over-blog.com/2023/10/pintade-en-croute-de-sel.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 17 Oct 2023 18:02:06 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[1 grosse pintade 1 kg de gros sel (1er prix) 1 kg de farine (1er prix) 1 gros bouquet de branches de thym, grosses tiges dures retirées 2 têtes d’ail frais Dans un grand saladier, mélangez le sel et la farine puis ajoutez juste assez d’eau froide pour... ]]></description>
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