Top articles
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Soupe de potimarron au morbier
Pour 4 personnes: Faire suer 2 échalotes ciselées dans un peu d'huile d'olive, ajouter 1 kg de potimarron, 1 cube de bouillon de légumes ( ou frais ), mouiller 1 litre d'eau, cuire 20 minutes à couvert feu moyen. Mixer au blender ( ne pas mettre tout...
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GAUFRE FACON MICHALAK
Pour environ 8 gaufres Préparation : 15 minutes - 165 g de lait entier - 135 g de beurre - 155 g de farine (type 55) - 15 g de sucre - 75 g ou 3 blancs d'oeufs - Zeste d'agrumes ou vanille (extrait de vanille liquide pour moi) - 2 c à soupe de rhum -...
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Gratin de poireaux au saint nectaire
Pour 4 personnes: 30 cl crème liquide 150 g saint nectaire 2 tranches poitrine fumée 6 gros poireaux Confection : Porter la crème à ébullition avec la poitrine fumée, éteindre et couvrir 5 minutes Retirer la poitrine et ajouter le saint nectaire débarrassé...
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Cakounet Philippe Conticini
Sa recette du Cakounet Temps de préparation 20 min - Temps de cuisson 25 min Ingrédients 100g de chocolat noir à 65% 50g de chocolat au lait 115g de beurre 120g d’œufs (entre 2 et 3 selon le gabarit) 55g de sucre semoule 45g de farine T55 15g de farine...
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cake légumes râpés, morbier,morteau
Ingrédients (4 personnes) 300g de lègumes râpés 3 œufs 150g de farine (dont 50g sarrasin) 15 cl de lait ou lait de riz 100g saint morey ou autre 80g saucisse morteau ou fumée 100g de morbier 8 cl d'huile (olive, tournesol, arachide,...) 1 sachet de levure...
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Cake aux carottes, chèvre, noix, cumin
Ingrédients 200 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 2 carottes râpées 2 cuillères à café de cumin en poudre 1 tasse de noix concassées 1 bûche de chèvre 12,5 cl de lait sel poivre cumin en graines Préparation Mélangez la farine et la levure. Ajoutez...
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Potage à la carotte et au gingembre frais
Ingrédients beurre huile d'olive gingembre frais, haché 2 petits oignons jaunes , pelés et grossièrement hachés 1.5 L de bouillon 900 g carottes coupées en rondelles Sel et poivre jus de citron graines de courges grillées, sésame Préparation faire suer...
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Potage de tomates et d'aubergines à la provençale
Ingrédients 800 g de tomates 500 g d' aubergine 1 à 2 poivrons rouges 1 oignon 1 gousse d'ail 1 L de bouillon de légumes 1 c. à soupe de beurre 1 c. à soupe de farine (facultatif) tabasco sel et poivre Pour la bruschetta : tranches de baguette 3 tomates,ail,basilic,olives...
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Curry de chou-fleur et de potiron
INGRÉDIENTS 1 petit chou-fleur 500 g de potiron 200 ml de lait de coco 3 gousses d'ail 1 oignon 1 c. à soupe de concentré de tomate 1 c. à soupe d'huile 1 c. à café de curry quelques brins de coriandre sel, poivre PRÉPARATION Séparez le chou-fleur en...
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Bruschetta de tomates façon Eddy
Ingrédients : j'ai pas de proportions !.....à l'oeil tomate concassée ( 500 g) ail écrasé (1 gousse) oignons ou échalotes ciselées ( 1 pièce) olives noires (5/6) filet anchois huile ( 2/3) huile d'olive vinaigre (un peu) basilic ou pesto de basilic sel,...
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GÂTEAU AUX POMMES ET MASCARPONE (avec thermomix)
Ingrédients 200 grammes de farine 150 grammes de sucre roux 250 grammes de mascarpone 3 oeufs 25 ml d'huile 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 3 belles pommes Préchauffer votre four à 180°. Dans le bol du...
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GÂTEAU AU FROMAGE BLANC SANS PÂTE BRISÉE
Pour un moule à manqué de 22 cm Ingrédients : 4 gros œufs500 gr de fromage blanc100 gr de fécules de maïs100 gr de sucrepour l’aromatiser : zeste d’un citron Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule ou l’habillez de papier...
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GÂTEAU AU FROMAGE BLANC
Ingrédients pour 4 personnes : • 1 pâte brisée • 600 g de fromage blanc• 4 œufs• 90 g de farine• 125 g de sucre en poudre• Le zeste râpé de 1citron non traité• Beurre et farine, pour le moule Etapes de préparation Préchauffez le four à 180 °C (th. 6)....
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FLOGNARDE AUX POMMES
INGRÉDIENTS 3 Pommes ou Poires 200 g de lait 70 g de sucre en poudre 1 sachet(s) de sucre vanillé 2 Oeufs entiers 15 g d'huile 55 g de farine PRÉPARATION Préchauffez votre four à 200°. Pelez les pommes et épépinez-les. Coupez les en petits dés. Verser...
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TARTE AU POTIMARRON, POULET ET FROMAGE DOUX
Ingrédients - 400 à 500 g de potimarron - 1 cuillère a soupe de st moret (ou équivalent) - 1 1/2 cuillère a soupe de crème fraîche a 15% (pas trop grasse donc) - 1 petit morceau de cheddar, ou comté (50 à 100 g selon les goûts) - 2 filets de poulet ou...
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GATEAU AUX CAROTTES DE PIERRE HERME
250g à 300g de carottes râpées finement 50g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 60g de noisettes en poudre 70g d'amandes en poudre 70g de sucre en poudre 30g de sucre roux 2,5cl d'huile 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle en poudre Préchauffer...
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WOK D'ENDIVES AUX GAMBAS
Ingrédients / pour 4 personnes 3 endives 300 g de queues de gambas 100 g de julienne de légumes 100 g de pois gourmands 1 mangue 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de soja 1 demi jus de citron 1 dl de lait de coco en boîte 1 cuillère...
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Gâteau betterave chocolat
Les ingrédients 300 g de betterave cuite (sous vide achetée au magasin OU crue bouillie ou cuite vapeur) 200 g de chocolat noir à pâtisser 2 cuil. à soupe de cacao non sucré 150 g de sucre (essayez le sucre blond, bio, c'est top. Sinon normal ou cassonade...
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tarte flambée aux cèpes
INGRÉDIENTS: pâte à pizza: 0.250 kg farine 0.110 kg eau 0.025 kg huile olive 1/2 pc œuf 0.004 kg sel 0.010 kg levure boulanger ou 1/2 sachet levure lyophilisée garniture: 0.500 à 0.700 kg de cèpes 0.030 kg huile olive ou graisse de canard 1 gousse ail...
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Gigot de chevreau de 4 h
Pour 4 personnes: Dans une cocotte allant au four, faites dorer à l’huile d’olive 1 gigot de chevreau de tous côtés. Quand il est bien coloré, ajoutez 1 oignon et 4 gousses d’ail en chemise. Laissez colorer légèrement avant d’ajouter 30 cl de vin blanc...
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Chevreau au miel, ail fumé et romarin
Ingrédients 1/2 chevreau 16 gousses d’ail fumé 8 branches de romarin frais 4 c. à soupe de miel 2 c. à soupe d’huile d’olive 50 g de beurre Sel et poivre du moulin Préparation de la recette Préchauffer le four à 180° C (Thermostat 6). Disposer le chevreau...
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Noix de saint-jacques sautées aux champignons
Saint-jacques aux champignons pour 2 personnes 6 belles noix de saint-jacques 30 g de beurre 3 échalotes ciselées 150 g de girolles (garniture) 250 g de champignons de cueillette (coulis) 1,5 dl de Noilly Prat 100 g de crème entière 1/2 bouquet de ciboulette...
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Gigot de chevreau au miel & citron confit
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) : 1 petit gigot de chevreau (désolée j'ai oublié de le peser !) 2 citrons confits 2 CàS de miel 10 cl d'eau 3 gousses d'ail fumé 2 brins de romarin Thym Sel / poivre Huile 6 pommes de terre Préparation : Préchauffer...
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Soupe de Nouilles au poulet de Cathleen Clarity La soupe qui guérit tous les maux !
Préparation : 40 min / Cuisson : 1h30 + 15 min / 4 pers 2 cuil. A soupe d’huile d’olive extra vierge 1 oignon moyen haché 3 gousses d’ail émincées 2 carottes de taille moyenne coupées en biseau 2 branches de céleri coupées dans la longueur puis ne fines...
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Gâteau aux carottes ou carottes/betteraves rouges
Blanchir 120 g de beurre 1/2 sel, 80 g de fromage type St Morey et 120 g de sucre cassonade, incorporer 3 œufs, ajouter 200 g de farine, 100 g d'amandes concassées finement , 1 paquet de levure chimique, épices de votre choix incorporer environ 350 g...