Ingrédients (pour un bocal d’une capacité de 500 ml), recette inspirée par N. Slater (Ripe) – 350 à 400 gr. de prunes rouges – 170 gr. d’oignon (environ 1 à 2 oignons selon leur taille), j’ai utilisé un oignon rouge et un demi oignon jaune – 60 gr. de...

4 belles échalotes 1 c. à soupe d’huile d’olive 100 ml de vinaigre de cidre 100 g de sucre complet 20 g de gingembre confit 80 g de fruits secs (raisins, figues, cranberries, dattes) 1 bâton de cannelle 2 étoiles de badiane Sel, poivre 500 g de figues...

Le chutney de figues fraîches Imprimer 300 g de figues fraîches mures 50 g de raisins secs blonds 1 échalote 120 g de sucre 1 c-a-c de 4 épices ½ c-a-c de sel 125 ml de vinaigre rouge Instructions Commencer par rincer les figues et les essuyer. Les couper...