Ingrédients 200 g de beurre pommade 4 oeufs 150 g de cassonnade 300 g de farine T45 25 cL de rhum brun 1/2 sachet de levure chimique 200 g de raisins secs 100 g de cerises confites 200 g de mélange de fruits confits Instructions Commencez par battre le...

Ingrédients: 0.125 miel 0.250 lait 0.125 sucre 0.050 beurre 1 C à Café épices 0.250 farine 1 C à Café bombée bicarbonate Facultatif: zestes oranges confits ou marmelade d'orange Technique: Miel +lait +beurre +sucre +épices : mélanger et tiédir Ajouter...

0.870 kg purée marron 0.200 kg beurre 0.200 kg chocolat + 3 CàP d'eau tiéde 4 CàP sucre glace mélanger le tout et donner une forme de buche Réfrigérateur

Pour 8 personnes: 1.2 kg chair à quenelle ( 3/4 veau et 1/4 porc) 0.5 kg champignons 2 C à Potage de crème double 3 oeufs sel, poivre 0.1kg mie pain trempée au lait 1 échalote Pm persil Pm fond blanc (volaille ou veau) Technique: Mariner la veille la...