Ingrédients 3 kg de viande de sanglier 0.5 à 0.75 kg de saindoux 0.5 l vin blanc 0.400 de graisse de canard assaisonnement: 15 g de sel/kg et 2 g de poivre/kg thym, romarin Confection: Couper en morceaux le sanglier Mettre au sel et poivre pendant 24h...