Préparation : Préparation de la butternut : Préchauffez le four à 210°C. Coupez la butternut en deux, épluchez et coupez en gros dés une moitié. Disposez les dés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un Silpat. Arrosez-les d’un filet d’huile...

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 3 filets de poulet 200 g de riz à risotto 100 g de châtaignes cuites 1 échalote épluchée 15 g + 30 g de beurre demi-sel 10 cl de vin blanc 1 litre de bouillon de...