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400g de lait fermenté 650g de farine 300g de levain sel

150 g morbier 750 g butternut ( ou potimarron) 2 oeufs 50 cl crème végétale ( soja, avoine,....) ou crème fraiche 2 C à P huile olive romarin, sel , poivre Couper en morceaux la butternut et cuire au four environ 20' , refroidir Emincer poireau, suer...

Préparation : Préparation de la butternut : Préchauffez le four à 210°C. Coupez la butternut en deux, épluchez et coupez en gros dés une moitié. Disposez les dés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un Silpat. Arrosez-les d’un filet d’huile...

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 3 filets de poulet 200 g de riz à risotto 100 g de châtaignes cuites 1 échalote épluchée 15 g + 30 g de beurre demi-sel 10 cl de vin blanc 1 litre de bouillon de...

Pâte : - 1 kg de farine type 45 - 30 gr de levure fraîche - 1 œuf - 250 gr d’eau - 250 gr de lait - 80 gr d’huile d’olive - 50 gr de beurre pommade - 15 gr de sel Farce à base de seiche : - 1 kg de seiche - 1 carotte - 1 poireau - 1 oignon - 2 gousses...

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Pour 4 personnes 1 petit chou romanesco ou un pied de brocolis 2 carottes 1 morceau de courge butternut (300 g environ) 2 petites pommes de terre 1 morceau de gingembre de 3 cm 1 petit...

Ingrédients (pour 4 personnes) 6 pommes 3 cm de gingembre frais 1-2 cc de gingembre en poudre 125 gr de farine 100 gr de sucre 100 gr de beurre demi-sel + 1 noisette de beurre pour le plat Préparation Préchauffer le four à 190 degrés. Peler, évider et...

1 grosse pintade 1 kg de gros sel (1er prix) 1 kg de farine (1er prix) 1 gros bouquet de branches de thym, grosses tiges dures retirées 2 têtes d’ail frais Dans un grand saladier, mélangez le sel et la farine puis ajoutez juste assez d’eau froide pour...

Préparation : 20 mns | Cuisson : 4h 1 échine de 1,2 kg 1 kg de topinambours 800 g de pommes de terre BF 15 6 oignons 6 gousses d’ail 80 g de beurre 30 cl de cidre brut Sel, poivre Laver les pommes de terre et les topinambours, les couper en deux. Couper...

6 poivrons 80 g pignons de pin 50 g parmesan basilic huile dolive 1 pâton de pâte feuilletée Eplucher les poivrons soigneusement. Oter les parties blanches. Mettre les poivrons sur une plaque avec un peu d’huile d’olive et de sel, puis enfourner et confire...