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Meringue française 3 Blancs d'oeufs (90g) 85 G sucre poudre 85 G sucre glace 1 pincée de sel Cuisson 2 H 85° Monter les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre A la fin ajouter le sucre glace tamisé Meringue italienne : (115°- 120°) jamais sup 127°...

1 Blanc d'oeuf 45 g de sucre 35 g de farine 30 g de beurre fondu Vanille Cuisson environ 5' à 180° Mélanger au fouet le sucre et le blanc d'oeuf Ajouter la farine, le beurre fondu et la vanille et fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien lisse Coucher...

Ingrédients > 600 à 700 g de farine T45 > 200 à 250 g de sucre > 30 g de beurre > 2 oeufs > 15 cl de lait > Levure chimique > sel Recette Battre les œufs avec le sucre et le beurre fondu Ajouter la farine, la levure, le sel puis mélanger Réserver au frais...

165 g LAIT ENTIER 135 g BEURRE 155 g FARINE 15 g SUCRE SEMOULE 3 Blancs d'OEUFS 1 pincée de SEL Faire fondre le beurre dans le lait Verser sur la farine, fouetter Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit Incorporer les blancs à la...

Pour 30 cookies 300 g FARINE 120 g CHOCOLAT NOIR 110 g NOIX HACHEES 150 g BEURRE 120 g SUCRE 150 g SUCRE BRUN 1 OEUF 5 c. à soupe de RHUM 1 sachet LEVURE CHIMIQUE Sel TH 5 -160 ° C Battre ensemble œuf, beurre ramolli, sucres et rhum Mélanger la levure...

▪ 350 g de Farine ▪ 15 cl de lait tiède 2 Œufs ▪ 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ▪ 25 g de Sucre en poudre + 1 peu pour décorer ▪ 1 pincée de sel ▪ Le zeste râpé d’un citron non traité ▪ 25 g de Beurre mou ▪ Huile de friture ▪ Confiture de...

Pour la pâte sablée > 500 g de farine > 250 g de beurre mou > 2 sachets de sucre vanillé > 2 jaunes d'oeufs > 140 g de sucre Pour le caramel > 200 g de sucre semoule > 160 g de crème liquide entière > 60 g de beurre demi-sel Recette Etape 1 : le caramel...